Kilekotte kasutatakse laialdaselt liha, köögiviljade, puuviljade, mereandide, valmistoitude ja muude toiduainete hoidmiseks kodumajapidamises kasutatavates sügavkülmikutes ja kaubanduslikes toidupakendites. Paljudel tarbijatel ja toidukäitlejatel on aga sama küsimus:Kas kilekotid on toidu külmutamiseks ohutud?
Lühike vastus onjah, külmutatud toiduainete jaoks mõeldud toidukõlblikud kilekotid sobivad üldiselt sügavkülmas hoidmiseks. Kuid mitte iga kilekott ei sobi otseseks kokkupuuteks toiduga. Materjal, lisandid, tootmiskvaliteet, temperatuurivahemik ja kavandatud rakendus on kõik olulised.
See artikkel selgitab, mida peaksite teadma enne toidu külmutamiseks kilekottide valimist.
Kas kilekotid on toidu külmutamiseks ohutud?
Kui kilekott on valmistatud sobivast toiduga kokkupuutuvast materjalist ja on mõeldud kasutamiseks sügavkülmikus, peetakse toidu kotis külmutamist üldiselt ohutuks.
Toidu pakendamiseks kasutatavad tavalised materjalid on järgmisedPE, LDPE, HDPE ja PP. Neid materjale kasutatakse laialdaselt erinevat tüüpi toidupakendites, kuna need pakuvad paindlikkust, tugevust, niiskuskindlust ja head tihendusvõimet.
Külmumistemperatuurid aeglustavad üldiselt ka ainete migratsiooni plastist toitu. Seetõttu ei muuda toiduainete säilitamine madalal temperatuuril iseenesest sobivat toidule sobivat kilekotti ohtlikuks.
Tarbijad peaksid aga alati vahet tegematoidukõlblikud kilekotid ja üldotstarbelised kilekotid.
Kilekotti, mis on ette nähtud prügi, tööstustoodete, transpordi või muuks toiduks mittekasutatavaks kasutamiseks, ei tohiks automaatselt pidada sobivaks otseseks kokkupuuteks toiduga.
Milliseid plastmaterjale kasutatakse tavaliselt külmutatud toiduainete valmistamiseks?
Erinevad plastmaterjalid pakuvad toidu ja sügavkülmiku jaoks erinevaid omadusi.
PE kilekotid
PE ehk polüetüleen on üks enimkasutatavaid toiduainete pakendamise materjale. PE-kotid võivad pakkuda head paindlikkust, niiskuskindlust ja tihendusomadusi.
Neid kasutatakse tavaliselt külmutatud köögiviljade, liha, mereandide, puuviljade ja muude toiduainete jaoks.
LDPE kilekotid
LDPE-l on suurepärane paindlikkus ja suhteliselt hea jõudlus madalal temperatuuril. See muudab selle populaarseks valikuks paindlike toidupakendite ja külmutuskottide jaoks.
LDPE kotte saab toota ka erineva paksusega olenevalt rakendusest.
Teravate servade või luudega toodete puhul võib paksem LDPE kile pakkuda paremat vastupanu läbitorkamisele ja rebenemisele.
HDPE kilekotid
HDPE-l on suurem jäikus ja hea tugevus võrreldes LDPE-ga. Seda kasutatakse sageli seal, kus on vaja suuremat jäikust ja vastupidavust.
Konkreetse HDPE koti sobivus toiduainete külmutamiseks sõltub aga koostisest, paksusest, sulgemismeetodist ja tootja spetsifikatsioonidest.
PP kilekotid
PP ehk polüpropüleen pakub head keemilist vastupidavust ja temperatuurinäitajaid. Seda kasutatakse laialdaselt toiduainete pakendamiseks.
Kuid mitte iga PP-kott ei sobi automaatselt igaks sügavkülmikuks. Ostjad peaksid kontrollima tootja soovitatud temperatuurivahemikku ja kasutusotstarvet.
Miks on toidukvaliteedi sertifikaat oluline?
Termintoidukvaliteedigaon toiduainete pakendamiseks kilekottide valimisel äärmiselt oluline.
Toiduga kokkupuutuvad pakendid on kavandatud ja testitud vastavalt kehtivatele regulatiivsetele nõuetele. Olenevalt sihtturust peavad tootjad esitama asjakohased dokumendid ja katsed.
Näiteks võib erinevatel turgudel müüdavaid toidupakendeid hinnata järgmiste nõuete alusel:
FDA toiduga kokkupuute nõuded
EL toiduga kokkupuutumise eeskirjad
EL 10/2011
EÜ 1935/2004
REACHi nõuded, kui need on kohaldatavad
Toidu migratsiooni testimine
Vastavusdeklaratsioon (DoC)
Need dokumendid võivad aidata ostjatel kontrollida, kas kilekott sobib toiduga kokkupuutumiseks ettenähtud kasutusotstarbeks.
Kaubanduslike toidupakendite puhul peaksid ostjad küsima tarnijalt asjakohaseid vastavusdokumente, mitte lihtsalt eeldama, et läbipaistev või puhta välimusega kilekott on toidule ohutu.
Kas saate sügavkülmikus kasutada mis tahes kilekotti?
Ei.
See on üks olulisemaid punkte, mida mõista.
Kilekott võib sarnaneda sügavkülmutuskotiga, kuid siiski ei sobi toiduga kokkupuutumiseks.
Näiteks ei tohiks toidu pakendamiseks automaatselt kasutada järgmisi tooteid:
Prügikotid
Tööstuslikud pakendikotid
Üldised saatekotid
Postikotid
Tundmatutest materjalidest valmistatud kilekotid
Kotid ilma toidu kontaktandmeteta
Kotid, mis on ette nähtud mittetoidukaupade jaoks
Kilekoti välimus ei näita, kas see on valmistatud toiduga kokkupuutumiseks.
Kui ostate külmutatud toidu jaoks kotte, otsige nende kohta selget teavetmaterjal, sobivus toiduga kokkupuutumiseks, temperatuurivahemik, paksus ja vastavus.
Kas kilekotid taluvad külmumistemperatuure?
Paljud toidupakendite plastid toimivad hästi ka sügavkülmiku temperatuuridel, kuid nende toimivus sõltub konkreetsest koostisest ja koti kujundusest.
Külmutamine võib muuta mõned plastkiled jäigemaks või vähem paindlikuks. Toatemperatuuril hästi toimiv kott võib väga madala temperatuuriga kokkupuutel käituda teisiti.
Sel põhjusel tuleks külmutatud toidu pakendeid hinnata:
Madala temperatuuri paindlikkus
Löögikindlus
Rebenemiskindlus
Torkekindlus
Tihendi tugevus
Lekkekindlus
Kile paksus
Üldine vastupidavus
Näiteks külmutatud kanatiibade, kala, ribi või muude terava kondiga toodete pakkimiseks on vaja piisava torkekindlusega kotti.
Kott, mis on tehniliselt toidukõlblik, kuid rakenduse jaoks liiga õhuke, võib siiski olla kehv pakendivalik.
Kas peaksite panema kuuma toidu otse plastikust sügavkülma kotti?
Üldiseltei.
Külmutamiseks sobiva kilekoti ja kõrge temperatuuriga rakenduste vahel on oluline erinevus.
Näiteks kui olete just keetnud suppi, hautist, liha või mõnda muud kuuma toitu, ei tohiks te eeldada, et sügavkülmekott suudab toiduga ohutult hakkama saada, kui see on veel väga kuum.
Parem protsess on:
Küpsetatud toit → Sobiv jahutus → Toidukülmkott → Eemaldage liigne õhk → Tihendage → Külmutage
Kui kilekott on spetsiaalselt konstrueeritud ja testitud kuumtäitmisrakenduste jaoks, võib sellel olla erinev võimalus. Kuid seda tuleks tootjaga kinnitada.
Kas külmutatud toidukotte saab kasutada mikrolaineahjus?
Teine levinud viga on eeldada, etsügavkülmakindel tähendab mikrolaineahjus ohutut.
Need on erinevad nõuded.
Külmutamiseks mõeldud kott ei pruugi olla mõeldud mikrolaineahjus soojendamiseks. Kui tootja ei ole konkreetselt teatanud, et kott sobib mikrolaineahjus kasutamiseks, on parem toit enne kuumutamist sobivasse mikrolaineahjukindlasse anumasse ümber tõsta.
Järgige alati tootja juhiseid temperatuuripiirangute ja ettenähtud rakenduste kohta.
Kuidas valida külmutatud toidu jaoks kilekotti?
Külmutatud toidu kilekottide ostmisel arvestage enamaga kui lihtsalt hinnaga.
1. Kontrollige materjali
Küsige, kas kott on valmistatud PE-st, LDPE-st, HDPE-st, PP-st või muust sobivast toiduga kokkupuutuvast materjalist.
2. Kinnitage toiduga kokkupuute sobivust
Küsige tarnijalt, kas toode ontoidukvaliteedigaja sobib otseseks kokkupuuteks toiduga.
3. Kontrollige temperatuurivahemikku
Küsi:
Kas see kott sobib külmutatud toiduainete pakendamiseks?
Võite küsida ka:
Milline on selle koti soovitatav temperatuurivahemik?
4. Arvestage paksusega
Erinevad toidud nõuavad erinevat kile paksust. Kerged köögiviljad ei pruugi nõuda sama kotitugevust kui liha või kondiga mereannid.
5. Kontrollige tihendi toimivust
Tugev kuumtihend või usaldusväärne sulgur aitab vältida leket ning kaitseb toitu niiskuse ja õhuga kokkupuute eest.
6. Arvestage torkekindlust
Külmutatud liha, mereannid, kondid ja muud kõvad tooted võivad kahjustada õhukest plastkilet. Sobiv paksus ja materjali struktuur aitavad seda riski vähendada.
Kas kilekottide külmutamine mõjutab toidu kvaliteeti?
Külmutuskoti eesmärk ei ole mitte ainult toiduohutust kaitsta, vaid ka aidata säilitada toidu kvaliteeti.
Sobiv kilekott võib aidata vähendada:
Niiskuse kadu
Sügavkülmiku põletus
Lõhna ülekandmine
Kokkupuude õhuga
Saastumine
Leke
Liigse õhu eemaldamine enne sulgemist võib samuti aidata külmutatud toidu kvaliteeti kaitsta.
Pikaajaliseks sügavkülmikus säilitamiseks peab pakend säilitama terviklikkuse kogu säilitusaja jooksul.
Mida peaksid toidupakendite tootjad arvestama?
Plastpakenditootjate jaoks tuleks külmutatud toidukotid kujundada vastavalt kliendi tegelikule rakendusele.
Oluliste tegurite hulka kuuluvad:
Materjal:PE, LDPE, HDPE, PP või mitmekihilised struktuurid
Paksus:Kohandatud vastavalt toote kaalule ja torkenõuetele
Suurus:Mõeldud vastavalt toiduainele ja täidise mahule
Tihend:Kuumtihendamine või muud sobivad sulgemismeetodid
Printimine:Vajadusel saab lisada kohandatud kaubamärgi ja tooteteavet
Vastavus:Sõltuvalt sihtturust tuleks kaaluda toiduga kokkupuutuva dokumentatsiooni ja migratsioonitestide tegemist
Toimivus:Hinnata tuleks paindlikkust madalal temperatuuril, tõmbetugevust, rebenemiskindlust ja tihendi tugevust.
Rahvusvaheliste ostjate jaoks on eriti oluline teavitada tootjat kavandatavast rakendusest enne tellimuse esitamist.
Viimased mõtted
Niisiis,kas kilekotid on toidu külmutamiseks ohutud?
Jah,spetsiaalselt toiduainete ja sügavkülmikute jaoks mõeldud kilekotid sobivad üldiselt toiduainete külmutamiseks. PE, LDPE, HDPE ja PP on toiduainete pakendamiseks tavaliselt kasutatavad materjalid, kuid konkreetse koti sobivus sõltub selle koostisest, tootmiskvaliteedist, kavandatud kasutusest ja temperatuurivahemikust.
Suurim viga on eeldada, et iga kilekott sobib toiduks ainuüksi seetõttu, et see näeb välja puhas või läbipaistev.
Tarbija jaoks valige kotid, mis on selgelt ette nähtud kasutamiseks toidus ja sügavkülmikus. Kommertsostjate puhul küsige tootjatelttoiduga kokkupuute vastavus, migratsioonikatsed, materjali koostis, temperatuurivahemik, paksus ja torkekindlus.
Õige kilekoti valimine ei tähenda ainult toidu kaitsmist sügavkülmiku eest, vaid ka pakendi usaldusväärse toimimise tagamist kogu ladustamisprotsessi vältel.
